대한민국 명품 당귀떡 ‘승검초단자’
대한민국 명품 당귀떡 ‘승검초단자’ 기사입력: 2015년02월07일 22시43분(아시아뉴스통신=정홍철 기자) 이연순 식품명인이 만드는 당귀떡 승검초단자./아시아뉴스통신=정홍철 기자 한방약초도시 충북 제천시에서 식품명인이 만드는 명품떡이 최근 주목을 받고 있다. ‘승검초단자’는 찹쌀가루에 한약재인 생당귀잎을 찧어 넣고 반죽해 소를 넣은 뒤 둥글게 빚어 잣가루고물을 묻혀낸 단자다. 고조리서인 ‘규합총서(閨閤叢書, 1809년)’를 비롯, ‘부인필지’, ‘시의전서’, ‘조선 요리제법’ 등에 전해지는 오랜 역사를 지닌 전통떡이다. 당귀(當歸)라는 말이 ‘집 나간 남편이 돌아온다’는 의미로써 시집가는 신부가 반드시 챙겨야 할 상비약(常備藥)에서 연유한다. 쉽게 굳거나 쉬지 않는 영양과 맛이 뛰어난 기능성 약초떡으로..
제천뉴스
2015. 2. 7. 22:58